Culinair

O. a: een berg recepten en ideeën, Pastryschool: zonder suiker & plant based, Antwerpse Handjes, Het Nederlands Patisserieteam en 3 x jong Frans talent.

Een berg recepten en ideeën, Wild Cooking met Frank Fol, Wijn Côtes-de-Millau, het onbekende avontuur van de Loohoeve en een chefsportret van Ciccio Sultano

De 49e editie van Bier! magazine, het winternummer is in december 2020 verschenen. Voor het vijfde jaar op rij de publicatie van de Bier! Top 30: wie wordt dit jaar Bierman/vrouw van het Jaar? Verder reportages over 40 jaar De Dolle Brouwers in Esen (B) en Oproer Brouwerij in Utrecht (NL). Ook was de redactie in de abdij van Trappist Rochefort vanwege het nieuwe bier Rochefort Triple Extra én de nieuwe brouwerij aldaar. Verder een bierreis naar Drenthe en natuurlijk alle vertrouwde rubrieken en columns en nog veel meer!

De kok, de smid, het varken; het geestverruimende kerstverhaal * De boletenknuffelaar uit Grolloo * Will Jansen interviewt de koks Dennis Kuipers en Pascal Jalhaij over de Irish Beef-club, waar ze lid van zijn. * Eten boven de poolcirkel * Achtergestelde druivenrassen als palomino, sylvaner, xarello, bobal, país en cinsaut worden door Nicolaas Klei is het zonnetje gezet. * Hollandse meesters middenin de wei, tekst Liesbeth Lagemaat * De natuur in de menselijke maat * De frituur ligt onder vuur. Naast bewerkt industrieel voedsel, staan ook de extreme verhitting én vet eten ter discussie * Tweede keus vruchten, leveren mooie vruchtendistillaten op * Een band van bier * Voor de echte salades moet je bij Caroline van Ommeren zijn * Samenwerking met eten zoeken is de basis van het leven * Tieme Hermans vult zijn buik bij de Bataks en nog veel meer!

Sfeervolle kerstreportage * Ziel en Zaligheid van David Jongen * Een gedecoreerde kersttafel van Piet Stockman s * Chef Jeroen van Gansewinkel * Restaurant Chateau Wittem * Zanger Frank Boeijen

Feestelijk viergangen menu * Homemade drinks * Party bites * Koken met kleur De ins en outs van calcium * De mentale schijf van 5 * Kastanjes * Wees jezelf en nog veel meer!

Maaltijdsalades & -soepen * Easy eenpansgerechten * Chinese takeaway * Smaakvolle smoothies * Patisserie & desserts * Ontbijtgerechten * Luxe lunchen * Less is more * Koken op hout en nog veel meer in deze Vegaspecial!

Met trots presenteren wij ELLE à Table! In dit fonkelnieuwe blad vind je geen strakke kerstmenu’s, maar recepten die de pure ingrediënten in de hoofdrol laten stralen. Je zult je gasten en jezelf er zonder twijfel mee verrassen en plezieren. De gerechten smaken overigens niet alleen hemels, ze zien er ook meer dan feestelijk uit. Want na maanden waarin de glamour ver te zoeken was, is het tijd voor rijk gedekte tafels vol gerechten met een wowfactor.