Slow Food Magazine Alle edities
-
-
-
-
Slow Food Magazine€ 1,99Nr. 2
Jun 2012
Thema: Vleesch noch Visch Over zeewier als basisvoedsel Tijd voor de vegetarische kiloknaller Eerste Nederlandse Insectenkookboek Boontjes doppen met culinair schrijver en bonenlobbyist Onno Kleyn Rene Wijffels, hoogleraar bioprocestechnologie over algenteelt Melkschapenkaas in de Ark van de Smaak Slow en groen in Kaapstad Twee voor twaalf voor de bijen en diverse vaste rubrieken.... -
Slow Food Magazine€ 1,99Nr. 1
Mar 2012
‘Meer keuze voor de consument en een duurzame landbouw’ De overtuigingskracht van smaak Gezonde grond Boeren hebben baat bij een gezonde bodem en hechten er in toenemende mate belang aan. License to produce, CAP 2013: licht in de duisternis?, De biologische landbouw en gastronomie van de Toscaanse Fatoria la Vialla en diverse vaste rubrieken.... -
Slow Food Magazine€ 1,99Nr. 4
Dec 2011
Thema ‘Wild’: Interview met ‘Oogsten Zonder Zaaien’ bestuursleden Roel van Kollem en Ewout Fernhout: ‘Eten uit de natuur is hot’ – Over de wilde gans, een feestelijk winterwild uit eigen streek, zij het niet onomstreden – De Franse chef en truffelspeurder Jean-Marie Dumaine heeft een innovatieve keuken met wilde, regionale planten ontwikkeld – Wild. Last of lust? ‘In Nederland is sprake van ecologisch autisme’ zegt Tom Bade, eigenaar van wilderniscafé De Waard van Kekerdom aan de rand van het Gelderse natuurgebied De Millingerwaard – Eeuwenoude visserstraditie in de Provence – Gastcolumn Huber van de Weegen, Grand-Maître Fromager – De campagne van Youth Food Movement voor een beter Europees landbouwbeleid – portret van zelfslachtende slager Jan de Lange – en diverse vaste rubrieken -
Slow Food Magazine€ 1,99Nr. 3
Sep 2011
Thema ‘De Nieuwe Nederlandse Keuken: Interview met food consultant Lars Charas – ‘Smaak is nooit saai‘ zegt Nederlands meest onbekende top-kok Albert Kooy, auteur van ‘De Nieuwe Nederlandse keuken’ – Filosoof Luca Consoli overpeinst de rol van smaakmakende chefs als René Redzepi van het Deense superrestaurant Noma – De Nieuwe Nederlandse keuken bij Albert Heijn? ...en nog veel meer! -
Slow Food Magazine€ 1,99Nr. 1
Aug 2011
Thema ‘Chemie’ - Interview met prof. Tinie van Boekel, voedingstechnoloog WUR: ‘Slow Food moet niet anti-technologisch worden’ - IJs van bacon en eieren, De populariteit van moleculair koken leidde tot uitwassen – Puur versus houdbaar – Oh die marketing! - Interview met Linda Roodenburg, schrijfster van ‘Rotterdams Kookboek’ – Pleidooi voor een waardige schoollunch – Slow Kids enz.
